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西紅柿有什么功效 西紅柿的營養價值有哪些

黃瓜生活百科

【西紅柿有什么功效 西紅柿的營養價值有哪些】

西紅柿有什么功效 西紅柿的營養價值有哪些

文章插圖
西紅柿是我們在生活中經常吃到的一種食物，由于其食用方法多樣而且營養價值極高，所以生活中很多人都喜歡吃西紅柿 。西紅柿不僅可以生吃、涼拌，而且也可以用來炒食、煲湯等等，西紅柿炒雞蛋更是很多人都非常愛的食物，那西紅寺主要具有什么功效與作用呢？
西紅柿營養含量
西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的 。西紅柿被稱為神奇的菜中之果 。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克 ， 維生素C11毫克 ， 胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克 ， 磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅 。
防癌抗癌
西紅柿中的番茄紅素通過有效清楚體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA氧化 ， 從而降低癌癥的發生率 。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等 。
美容養顏
西紅柿的營養價值還表現在它還具有美容功效 。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用 。
做法：將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋 。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉 ， 能使面容光澤紅潤 。
促進消化
西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用 。這是其他蔬菜所不及的 。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復 。
防治心腦血管疾病
西紅柿中含有的果酸 ， 還能降低血中膽固醇的含量 ， 對高脂血癥亦有益處 。西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成 ， 有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚 。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助 。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用 。
其它作用
中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效 。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果 。西紅柿含有豐富的營養 ， 又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效 。
吃西紅柿注意事項
1、不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶 ， 會破壞其他蔬菜中的維生素C ， 番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果 。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血 。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象 。
5、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道 。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

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