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糯米面豆沙餅怎樣做，南瓜豆沙餅最正宗的做法？

生活百科豆沙

南瓜豆沙餅最正宗的做法步驟 1
南瓜去皮切片 ， 放入鍋內蒸15-20分鐘，蒸熟
步驟 2
用料理機小孔刀網將蒸熟的南瓜搖成泥
步驟 3
取100克不是特別稀的備用
步驟 4
依次放入水、南瓜泥、鹽、糖、高筋面粉、酵母廚師機桶內（面包機手揉都可以的）
步驟 5
一檔攪拌均勻，再開5檔揉至光滑面團，放入軟化好的黃油 ， 一檔攪拌讓面團吸收黃油，再開五、六檔揉至拓展狀態
步驟 6
用手抻拉特別彈性 ， 展開是薄膜即可
步驟 7
揉好的面團放入無油無水的容器內，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，室溫25-28度，一個小時即可
步驟 8
發酵好的面團
步驟 9
拉起是密密麻麻的蜂窩狀
步驟 10
用手按壓將面團排氣
步驟 11
分成8等份，65克左右一個，蓋保鮮膜松弛15分鐘
步驟 12
將豆沙餡分成八份，每份40克
步驟 13
取一個面團，用手壓餅，反過來用 ， 將豆沙放入餅皮中間，用虎口將面團向上收起（方法和蛋黃酥一樣）
步驟 14
包好的面團
步驟 15
放上南瓜仁，稍微壓一下，進行二發，放入烤箱內，烤箱內放一盆熱水，發酵半小時，
步驟 16
找一個同樣大小的烤盤 ， 壓在上邊，烤箱預熱，160度烤25分鐘
豆沙餡的做法家庭做法食材：
紅豆600克、糯米粉50克、食用油120克、紅糖150克、檸檬
制作步驟：
第一步：把紅豆清洗干凈后倒進電飯煲里，再加入適量清水，按下煮飯鍵并把壓力調到最大 ， 充分煮開（煮開后的紅豆一捏就碎） 。
第二步：把50克糯米粉放入鍋中，炒熟（表面微微發黃）備用 。
第三步：把煮好的紅豆放入破壁機里，加入少量清水打成細膩的豆沙泥，打好后倒入不粘鍋中 ， 開中火炒幾分鐘 。
第四步：把120克食用油分3次加入到豆沙泥中，每次加入后都要等到油完全被豆沙吸收了再加下一次，一直翻炒至明顯濃稠的狀態 。
第五步：往鍋中加入150克的紅糖，繼續炒至豆沙和鍋開始分離，然后加入半個檸檬汁水，炒勻后篩入炒好的50克糯米粉并再次炒勻 。
第六步：當鍋中的豆沙和鍋能夠輕松分離就說明炒好了 。然后把豆沙鋪平并晾涼，做點心之前 ， 再把豆沙揉搓成光滑細膩的圓球即可 。
天諭神仙料理怎么做【糯米面豆沙餅怎樣做，南瓜豆沙餅最正宗的做法？】工藝：蒸
口味：甜味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
糯米粉300克 、 獼猴桃100克、豆沙200克 、 白糖10克、水150克、白芝麻10克、植物油5克
烹飪步驟：
一、神仙糕面粉的搓制過程：
1.取一小碗倒入150克不高于35度的溫水，夏天用冷水就行 ， 加入10克白糖攪拌均勻 ， 形成白糖水
2.糯米粉300克放在和面盆中 ， 分次倒入少量調好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水攪拌均勻，并用手細細的搓制糯米粉
3.搓到糯米粉吸收水分但不成面團 ， 也不成米粉糊，而是成松散狀的干燥濕粉
4.用手抓一把松散狀的干燥濕粉在手里，五指并攏向手掌中心揉制 ， 濕粉容易成面團，再用手指搓捻面團
5.面團又可以散落成松散狀的干燥濕粉，糯米粉就搓好了
6.取一個孔眼大的篩子，把搓好的糯米粉放在篩子里過篩，遇到有結塊的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻開
7.到細細的吸收水分的糯米粉，放在一邊餳制1個小時
二、神仙糕的蒸制過程
8.取一個容器 ， 底部均勻的刷一層植物油，手抓適量吸收水分的濕糯米粉，糯米粉均勻的松松的撒在容器底部
9.內放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不蓋鍋蓋 ， 開大火蒸至上汽 ， 適量紅豆沙餡，用手拍成和糯米粉直徑相等的圓餅狀 ， 把豆沙餅覆蓋在糯米粉上，面再均勻的松松的撒一層糯米粉，不蓋鍋蓋，大火蒸至上汽
10.制獼猴桃干去除中間的黑籽，切成細條，猴桃條均勻地撒在糯米粉上，并用手輕輕按壓，使獼猴桃與糯米粉緊密相連
11.猴桃上面均勻的撒一層白芝麻，并用手輕輕按壓，蓋好鍋蓋，大伙蒸制15分鐘至熟

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