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【雞腿燜板栗的做法】1.主料：雞腿2個、香菇4個、板栗12個、八角2個、花椒12個、蔥3棵 。
2. 板栗去外殼 。
3.放進沸水中汆一下 。
4.剝去里面的薄膜 。
5. 雞腿去骨切小塊 。
6. 香菇洗凈也放進沸水中汆一下即可撈出p切小塊 。
7. 雞塊瀝干水分放進大碗內，加一勺料酒，加一勺生抽 ， 加少量的鹽，加入姜絲和蔥白一起拌勻腌制一會 。
8. 鍋內加入適量的油，油熱加入少量的白砂糖 。
9. 開小火使糖融化變黃即可關火 。
10. 倒入腌制好的雞塊翻炒至斷生，放入八角，花椒粒一起翻炒 。
11. 先加入板栗燒至一會，再加入香菇 ， 加入適量的開水，兩勺左右的老抽，再加適量的糖，鹽 ， 用量按個人口味增減，待水燒開，改小火進行燜煮至熟透 。
12. 移入砂鍋內再燒至一會，第三撒上蔥段即可 。
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