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怎樣做炸雞腿，怎么做炸雞腿？

生活百科做炸

怎么做炸雞腿用料：
雞腿4只
雞蛋1個
面粉適量
料酒適量
面包糠適量
黑胡椒粉適量
鹽適量
醬油適量
生姜適量
辣椒 花椒適量
步驟：
1，鹽，醬油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和雞腿掩二小時，中途要用牙簽扎，讓雞腿入味，翻幾次
2，面粉 雞蛋液 面包糠分開用碗裝上
3，先用面粉 再用雞蛋液 最后掛上面包糠
4，鍋里油熱后放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出
5 ， 雞腿炸好了
擴展資料
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕淀粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物 。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點 。
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬 ， 連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分 。
一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒" 。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位于雞翅下面的那一部分肉 。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ， 有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫學認為 ， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
肯德基炸雞腿正宗做法相信大家都抵擋不住美食的誘惑，今天我們就來說說肯德基里的炸雞腿，很多吃過的朋友們都覺得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜歡吃，但是對于父母來說，自己家里做出來飯菜才是最健康衛生的 ， 然而肯德基的炸雞腿很多人在家里確認做不出來那種外酥里嫩的口感，尤其是外面那層魚鱗狀的酥皮怎么也做不出來 ， 其實有了一個“秘密武器”，做出像肯德基那樣的炸雞腿并不難，下面我們就來看看吧！
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材料：
雞腿（小只更容易熟）、奧爾良腌料、炸雞裹粉、清水適量、油、鹽
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做法：
1、先把雞腿洗凈 ， 用刀將雞腿中間劃開
2、清水里加入適量的鹽（淡鹽水就好），放入雞腿浸泡半個小時 ， 這樣炸出來雞腿才會鮮嫩多汁
3、撈出雞腿，均勻地裹上奧爾良腌料腌制1個小時左右
4、將腌制好的雞腿，均勻地沾上炸雞裹粉（“秘密武器”），然后再過一遍清水 ， 再均勻地沾上炸雞裹粉 ， 放入油鍋中炸至金黃即可，剩余的雞腿也依次按照這個步驟炸制
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按照這個方法炸出來的雞腿簡直跟肯德基差不多一樣，咬一口 ， 鮮嫩多汁，好吃到暴走，相信看到這里，大家應該明白這個秘方就是炸雞裹粉 ， 炸出來酥酥的很好吃，也可以在炸雞裹粉里加入適量五香粉或者辣椒粉 ， 炸出來也有口味的豐富感，還在等什么呢，趕緊去試試吧，自己在家也能吃炸雞啦！
（建議大家用小雞腿哦，或者是雞翅根 ， 更容易炸熟呢 。）
華萊士的炸雞腿怎么做食材清單
雞腿 4只 、 料酒 6勺 、 生抽 5勺 、 蠔油 5勺 、 姜 5片 、 蔥 1根 、 鹽 適量 、 十三香 1勺 、 面粉 250克 、 黑胡椒 適量 、 蒜 4瓣 、 菜籽油（食用油） 適量
烹飪步驟
步驟1/16
把雞腿洗凈，檢查皮的表面是否有毛 。放入蔥，姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽，蠔油，戴上一次性手套攪拌均勻 。
步驟2/16
用保鮮膜蓋上 ， 最好是放在冰箱冷藏一夜 ， 中間攪拌幾次，這樣比較入味 。（實在來不及 ， 腌制1個小時，腌制時間長點比較入味）
步驟3/16
把腌制好的雞腿放入準備的面粉中，讓雞腿一圈都裹上面粉 。
步驟4/16
拿出抖抖 。
步驟5/16
放入準備的清水中 。
步驟6/16
撈出 。
步驟7/16
抖抖
步驟8/16
【怎樣做炸雞腿，怎么做炸雞腿？】再放入面粉中，再讓雞腿上裹上面粉，可以用手抓抓，把面粉往雞腿上固定一下，從面粉撈出，抖一抖，這樣面粉很容易就形成了鱗片狀 。
步驟9/16
裹好備用
步驟10/16
把裹好的面粉的雞腿擺一會，讓面粉滲透一下 ， 炸的時候不容易掉面渣 。
步驟11/16
起鍋燒油 ?？梢远喾劈c油，最好能夠蓋著雞腿 。
步驟12/16
油6分熱，放裹好面的雞腿 。
步驟13/16
小火炸 ， 炸15分鐘左右 。中間翻幾次（慢慢翻，小心面粉鱗片掉落，油溫熱，雞腿里面有水，小心濺油）
步驟14/16
一圈金黃，撈出控油，稱熱吃，倍香 。

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