如何在家做出美味的墨西哥雞肉卷1
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Fajita，音譯為：“法士達”、“法西塔”、“法基塔”等，是西班牙殖民地時代下的產物 。它是墨西哥人常吃的傳統家常菜，也是目前美國盛行的墨西哥風味菜肴（tex-mex） 。墨西哥人在將食物熟煮的時候，多會加入一些特別的香料與調味料，常見的調料有酸奶油（sour cream）、鱷梨醬（guacamole）、薩爾薩辣醬（salsa sauce）等，及特制的墨西哥面餅tortilla 。吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲 ， 也很適合與家人或朋友們圍坐一起分享各道美味 。充分反映其民族爽朗豪氣的特征 。上周經歷了記憶中愛爾蘭最熱的夏天 ， 實在不愿意在灶臺附近呆太久，所以就盡量簡化我們的晚餐，今天就跟大家分享這一款墨西哥風味的美食！主料雞肉面餅彩椒酸奶油Fajita醬料牛油果檸檬蔥墨西哥雞肉卷的做法步驟
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1. 材料：雞肉，墨西哥面餅，彩椒，酸奶油，Fajita醬料
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2. 先將雞肉去骨切成條狀，用少許橄欖油將雞肉炒至表面變色以后加入Fajita醬料，繼續加熱至開始沸騰起小泡泡立即關火，靜置待用
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3. 注：選用了雞腿以及雞腿上面這塊肉 ， 這部分的雞肉比較嫩，當然 ， 雞胸肉也是可以的； 另外 ， 加熱的時間不要太長，斷生即可熄火，用余溫保持雞肉的鮮嫩多汁
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4. 同時準備鱷梨醬，將鱷梨對半分開 ， 去核，挖出果肉以后用勺子壓爛，加入半個青檸汁，少許蔥以及少許墨西哥辣椒，攪拌均勻即可！
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5. 注：鱷梨盡量選用完全成熟的，捏起來表面感覺有點軟的就可以了
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7. 接著加熱鐵板，考慮到夏天不太喜歡太油膩，就沒有放油，直接烤彩椒絲 注：彩椒絲盡量不要烤太久，要保持脆脆的口感
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以上內容由豆果美食優質用戶曼步廚房編寫
==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號如何在家做出美味的墨西哥雞肉卷2材料：雞大腿1個 ， 墨西哥卷餅2張，奶酪片2片，番茄1/2個，大葉生菜2片，黃椒適量，牛油果1/2個調料： 凱撒沙拉醬適量 ， 烤雞腌料適量 ， 植物油適量制作步驟：1.雞大腿去骨，去皮 ， 去掉多余脂肪，加烤雞腌料 ， 腌制2小時以上 。2.黃椒、番茄和牛油果處理好，切長粗條 。大葉生菜洗凈，甩干水分 。奶酪片對半切開成兩條 。3.中火加熱平底鍋 ， 鍋熱后放入卷餅，加熱一下，使餅恢復柔軟 。軟了就好 ， 別烤脆了 。4.鍋中放入適量植物油，放入雞腿肉 ， 一面定形后翻面，將雞肉煎熟 。5.煎好的雞腿肉取出 ， 略放涼，用刀切成粗條待用 。切的時候垂直雞肉纖維，食用時才更易咬斷 。6.將卷餅平放，上面放一片生菜，擺上兩片切好的奶酪 。7.在奶酪上均勻地碼上牛油果、番茄和黃椒 ， 擠上凱撒沙拉醬，蔬菜多 ， 醬可以略多一些 。8.放上雞腿肉 ， 用兩手拇指和食指捏住餅邊，其余手指頂住餡料，將餅卷起來即可 。
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如何在家做出美味的墨西哥雞肉卷3難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料 荷葉餅5張 雞腿1個 生菜5片 西紅柿1個 洋蔥半個 ?輔料 沙拉醬50ml 雞蛋半個 炸雞粉1袋 ?制作步驟1. 將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條 。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗凈瀝干水分備用 。2. 在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液后蘸滿炸雞粉準備炸至 。3. 取一只深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條 ， 炸到金黃色即可撈出4. 同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘 。蒸好后，把，分別放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可 。5. 在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好后即可食用
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