文章插圖
1、酸菜、蔥姜，食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精 。
2、準備400克酸菜，用清水浸泡一會兒，淘洗干凈，酸菜浸泡以后 ， 吃起來不會太沖，酸味剛剛好 。
【素餡酸菜餡餃子怎么調餡好吃 酸菜素餡餃子都放啥】3、酸菜縮水比較嚴重，500克攥干僅有260克左右 ， 準備一塊干凈的濾布，包住酸菜攥干多余的水分，也別擠太干 ， 略微保留二分水分，這樣餃子餡鮮嫩多汁 。
4、準備一塊生姜，半段大蔥 ， 改刀切成碎末，裝入盤中備用 。
5、把餡料以及蔥姜裝入盆中，根據個人的口味，加入1勺生抽，1勺蠔油 ， 1勺大豆油，適量的芝麻香油、雞精、十三香和食鹽，攪拌均勻即可 。
6、調酸菜餡，油一定要多一點，東北純正的大豆油最好 ， 如果實在沒有，再用芝麻香油，花生油代替，酸菜喜油，油少了不好吃 。
推薦閱讀
- 韭菜雞蛋餡餃子怎么做不出水 韭菜雞蛋餡餃子怎么做
- 餃子餡兒怎么做好吃竅門 餃子餡兒怎么做
- 怎么調餃子餡好吃 怎么調餃子餡好吃視頻
- 餃子肉餡怎么做嫩
- 香菜豬肉餃子餡怎么調 香菜豬肉餃子餡怎么調最好
- 韭黃餃子餡怎么調好吃 韭黃餃子餡怎么調好吃竅門視頻
- 怎么做白菜餃子餡兒 怎么做白菜餃子餡
- 茴香餃子餡怎么做 茴香餃子餡怎么做好吃竅門
- 羊肉洋蔥餡餃子怎么調餡 羊肉洋蔥餡餃子怎么調餡竅門
- 蝦仁玉米餃子餡怎么調好吃 蝦仁玉米餃子餡怎么調