【餃子皮怎么和面比例約是多少 餃子皮怎么和面比例】
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1、一般水餃皮面粉和水的比例是3:2,如果要做勁道的水餃皮,那么面粉和水的比例就是5:3 。
2、和面時不能一次將水加足 。面粉倒在盆里或面板上 ， 中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去 ， 用筷子慢慢攪動 。待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面” 。這樣 ， 既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊 。
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