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1、主料：長脖魚600g ；輔料：油10ml、鹽1匙、面醬2匙、料酒1匙、大料2匙 。
2、處理魚 ， 將魚剖開，去掉內臟和腮 ， 刮掉魚鱗 ， 洗干凈打上花刀 。
3、準備各種配料 。姜片、蔥段、大蒜、大料、花椒 。
4、鍋里加油，燒熱后放入姜片、蔥段、大蒜、大料和花椒爆香 。
5、將大蒜、姜片爆出香味后，放入面醬 。
6、加水 。往水里加白糖、醋、鹽和料酒，將水燒開 。
7、往燒開的水里放入魚，大火燉煮15分鐘 ， 期間注意用鏟子動一動鍋底部，防治魚粘鍋 。
8、大火轉小火，燉煮5分鐘后，小火收汁 。
【長脖魚怎么做好吃 長脖魚的營養價值及功效】9、將魚盛出來 ， 撒上蔥花和辣椒絲即可 。
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