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1、原料：蘑菇300克 ， 排骨500克 ， 鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量 。
2、蘑菇去其根部，清洗干凈；排骨洗凈，切成段子 ， 老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結 。
【蘑菇燉排骨的做法 蘑菇燉排骨的做法竅門】3、鍋置中火上 ， 摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放入蘑菇，燉至排骨肉軟離骨 ， 揀去姜、蔥，放入味精、雞精，攪拌和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花，上桌即成 。
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