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1、主料：毛蟹500克、年糕200克、蔥、姜、面粉 。輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽 。
2、將蟹洗凈 ， 從背部切成兩半 ， 去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；
3、年糕切片備用；
4、熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉 ， 放入油鍋中煎至金黃色；
5、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥；
6、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；
7、加水蓋過螃蟹 ， 大火燒開，改中火約5分鐘；
8、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；
【小毛蟹炒年糕的家常做法】9、至年糕軟糯 ， 湯汁濃郁即可出鍋 。
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