文章插圖
1、用料：
A焦糖漿：白砂糖60g、水30g；
B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、雞蛋（大點的）3個、蛋黃1個、朗姆酒10g；
C蜂蜜海綿蛋糕：雞蛋（大點的）1個、細砂糖25g、蜂蜜10g 。
2、做法：
（1）先來熬制焦糖漿，小小盆或者小奶鍋先稱入60g白砂糖 ， 集中在中間，不要挨到盆壁，再慢慢加入30g水，小火慢熬，不要攪動，使糖自己融化，注意觀察顏色到黃褐色立即關火，千萬不要熬糊了 。
（2）平均倒入7個布丁杯，放入平底盤隔冷水降溫，水要沒過焦糖漿的高度 。此盤要入烤箱水浴烘烤 。
（3）制作蜂蜜布丁液，把B部分原料全部混合攪拌均勻 ， 然后過篩到量杯里放一旁備用 。
（4）再來做蜂蜜海綿蛋糕部分 。把C部分前三項原料混合 ， 用電動打蛋器打發，到細膩發白、紋路不容易消失的程度，過程大約需要5分鐘 。
（5）篩入低筋面粉，輕輕攪拌均勻，細膩濃稠 。
（6）先把準備好的蜂蜜布丁液慢慢倒入布丁杯 ， 注意不要沖開了焦糖漿 。這時候可以先預熱烤箱，設置上火140℃，下火180℃ 。
（7）再用勺子把海綿蛋糕糊舀入布丁杯，使其漂浮在布丁液上 ， 并稍抹平表面 。
（8）送入預熱好的烤箱中下層，水浴法烘烤35分鐘 。
【焦糖布丁蛋糕的做法和配方 焦糖布丁蛋糕的做法】（9）如果蛋糕表面上色太快，就在上層加蓋錫紙，總時間要夠，否則布丁液會不完全凝固 。
推薦閱讀
- 山藥雞蛋蒸糕做法 山藥蒸雞蛋糕的做法
- 酸奶棉花糖戚風的做法 用酸奶棉花糖做布丁的方法
- 全蛋海綿蛋糕配方比例竅門 全蛋海綿杯子蛋糕的做法
- 抹茶蛋糕的做法視頻教程 抹茶磅蛋糕的做法
- 牛奶雞蛋布丁做法 牛奶雞蛋布丁做法竅門
- 法式布丁里面的焦糖怎么做 法式焦糖布丁制作方法
- 車厘子蛋糕的做法 車厘子蛋撻做法
- 如何制作小布丁雪糕圖片 如何制作小布丁雪糕
- 蛋糕的做法家庭做法用烤箱時間 蛋糕的做法家庭做法
- 九寸輕乳酪蛋糕的做法 九寸蛋糕用多少淡奶油