1. 首頁 > 生活百科 > >

抹茶蛋糕的做法視頻教程 抹茶磅蛋糕的做法

生活百科


抹茶蛋糕的做法視頻教程 抹茶磅蛋糕的做法

文章插圖
1、用料：
室溫軟化黃油90g、細砂糖90g、雞蛋2個;
面糊：泡打粉1/4茶匙、香草精1/4茶匙、低筋面粉45g;
抹茶面糊：泡打粉1/4茶匙、抹茶粉5g、低筋面粉45g;
2、做法：
（1）先準備好模具 ， 取少許室溫軟化的黃油 。
（2）把模具內壁涂均勻 。
（3）然后加入少量低筋面粉 。
（4）把內壁均勻的粘上面粉 ， 也可以用油紙 。
（5）模具準備好之后 ， 把材料準備好 ， 同時把烤箱調到170/170°C進行預熱 。
（6）把室溫軟化的黃油打散 。
（7）加入細砂糖 。
（8）打至發白，體積膨脹 。
（9）然后分兩次加入雞蛋 。
（10）每加入一次都要把邊緣的刮下來再打，這樣才均勻 。
（11）打成這樣，將黃油霜分成2份，各135g 。
（12）其中一份加入云呢拿香精（香草精），這里可能會有一點分離 ， 但是沒關系，是因為雞蛋一次加入太多，蛋白不好吸收 。
（13）打均勻 。
（14）加入一份低筋面粉和泡打粉 。
（15）用刮刀翻拌均勻至沒有干粉和顆粒 。
（16）抹茶糊也是同樣方法 。
（17）將抹茶面糊倒入模具中 。
（18）用勺子攤平 。
（19）在上面均勻撒上紅豆，注意紅豆不要碰到邊 。
（20）然后蓋上云呢拿面糊 。
（21）用勺子攤平，用力震幾下，盡量震出氣泡 。
（22）放入預熱好的烤箱，170/170°C烤45分鐘 。每個人的烤箱溫度都不一樣 ， 只要表面上色，用牙簽插到中間，牙簽是干爽的就可以了 。
（23）出爐之后震盤，脫模 ， 因為涂了黃油面粉，脫模非常容易，但是清洗的時候就需要點耐心 。
（24）脫模之后放在網架上晾涼 。
（25）看一下上面，顏色很均勻，裂口是正常的，因為里面有泡打粉 。
【抹茶蛋糕的做法視頻教程 抹茶磅蛋糕的做法】（26）等完全晾涼之后切開，就可以馬上吃了 。但是其實重油蛋糕放隔夜回油過后是最好吃的，所以如果不急著吃 ， 可以密封保存，放冷室溫，隔天吃 ， 保存的好可以放1個星期 。

    推薦閱讀