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【酸菜牛肉怎么做好吃視頻 酸菜牛肉怎么做好吃】1、食材：酸菜500g，牛肉150g，生姜末少許，料酒少許，白砂糖3勺，花生油3勺 ， 食鹽少許 ， 醬油少許 。
2、將從超市里買回來的牛肉清洗干凈后 ， 切成薄片，放到碗中備用 。（逆著牛肉的紋路切，這樣炒出來的牛肉片就不會太難嚼）
3、往切好的牛肉薄片里加入少許的清水，適量的花生油，一小勺白糖，少許的料酒，姜末 ， 一起攪拌均勻腌制半個小時 。
4、在腌制牛肉的時候 ， 將酸菜掰成片，清洗干凈后，切成小段 ， 用手壓干酸菜本身的水分 。
5、大火燒旺炒鍋后，將切好的酸菜倒入炒鍋中，加入適量的食鹽放到酸菜中，炒出酸菜本身的水分，直至開到炒鍋內不再冒出大量的白煙，再加入生姜末和花生油 。
6、將炒好的酸菜撈起來備用 ， 鍋中加入適量的花生油，倒入牛肉，快速翻炒 。
7、待牛肉變色之后，再將炒好的酸菜一起倒入鍋中繼續翻炒 。
8、大火翻炒幾下，一道美味的酸菜炒牛肉就出鍋啦 。
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