【菌肝爆炒怎么做好吃四川 菌肝爆炒怎么做好吃】
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1、材料：鴨菌肝4只 ， 泡椒6個，泡姜2個，二荊條4只 ， 花椒20粒，獨蒜2頭，郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺 。
2、將鴨菌肝放入鹽 ， 使勁揉搓，去掉雜質！放入料酒浸泡一小時！多洗幾次，切薄片！然后放入鹽，料酒，腌制十分鐘備用！
3、將泡椒泡姜二荊條切絲，獨蒜拍碎！放入容器備用！熱鍋涼油，油燒熱 ， 放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出備用！
4、熱鍋涼油，待油溫稍高，放入菌肝爆炒待菌肝變色，放入豆瓣醬油，快速翻炒，然后放入炒好的輔料，快速翻炒幾下出鍋！
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