【淮山怎么炒不變色好吃 淮山怎么炒不變色】
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1、把削皮后的淮山浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了 。
2、或者將已切片后的淮山立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑 。
3、也可以放在加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，然后 ， 炒淮山的時候再澇出來炒不會變黑 。
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