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1、用料：
【辣白菜怎么炒菜 辣白菜怎么炒】大白菜2顆、梨子1個、蘋果1個、洋蔥1個、姜50克、蒜50克、糯米粉100克、清水60克、辣椒粉50克、鹽10克、韭菜段 。
2、做法：
（1）新鮮白菜從根部切開 ， 用手掰成兩半 。
（2）給白菜一層層均勻抹上鹽 ， 腌制1晚上（記得要用手從根部抹起，抹均勻哦） 。
（3）用流水清洗掉多余的鹽分，再晾干生水 。
（4）現在做辣醬 。把梨子蘋果洋蔥各1個，姜蒜各50克，切成丁，一起放入破壁機里打碎成泥備用 。
（5）現在做面糊 。往鍋里倒入100克面粉和60克清水，開小火加熱并攪拌至很粘稠的面糊狀時，立即撈出 。
（6）趁熱往面糊里倒入辣椒粉和少量的鹽和勻 。
（7）等辣椒面糊放涼以后，倒入水果泥攪拌 。
（8）現在可以正式抹辣醬了，在抹之前加點韭菜段和蔥段 。
（9）給每一片白菜均勻的抹上辣醬 。
（10）密封裝壇15天就可以吃了 。
（11）酸辣脆爽，當涼菜或者用來做配菜都好好吃 。
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