【酸菜鯽魚湯做法步驟 酸菜鯽魚湯做法步驟】
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1、食材：鯽魚350克、泡酸菜50克、泡尖椒1個、姜1小塊、蔥3根、蒜3瓣、食用油30毫升 。
2、酸菜切成絲，泡尖椒切成1厘米左右長的段；姜去皮切絲；蒜去皮切成片；蔥洗凈，切成3厘米左右長的段 。
3、鯽魚去鰓、去肚腹 ， 打理干凈 。
4、鍋中倒入食用油 ， 油熱后放入鯽魚，將鯽魚兩面均煎下，鏟出備用 。
5、鍋中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜，炒香 ， 加入500毫升左右清，蓋上鍋蓋，中火煮 ， 約煮3分鐘左右，煮出味 。
6、放入鯽魚，蓋上鍋蓋，繼續煮8分鐘左右就熟了 。
7、撒入蔥 ， 關火 。
8、撒入胡椒粉、鹽、雞精 ， 和勻 。
9、全部倒入深盤中，趁熱吃 。
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