文章插圖
1、水餃皮：小麥面粉300克，冷水180克；銀鱈魚餡：銀鱈魚400克 ， 白肉粒100克，香萊少量 。調味品：糖6克，鹽10克，香油15ml ， 白胡椒粉少量，姜蒜各10克，冷水100克 。制做蔥姜水：姜蒜清洗切條、塊，放進果汁機中 ， 倒進100克冷水，榨完后過慮就成蔥姜水 。
2、銀鱈魚削皮、去刺，剁碎，把剁碎的銀鱈魚和白肉粒放到盆中 。
3、添加鹽、糖、白胡椒粉翻拌，再添加蔥姜水翻拌（蔥姜水要分批添加，順同一方向拌和上力） 。
【鱈魚餃子餡怎么做好吃 鱈魚餃子餡怎么做好吃竅門】4、添加剁碎的香萊末 ， 添加香油攪拌均勻，銀鱈魚餃子餡兒就搞好了 。
5、小麥面粉中添加冷水生成硬軟適度而且光潔的面糊（水需多次添加） 。
6、做餃子：把面糊分為尺寸適合的二塊，取在其中一塊揉成環形的條形，切割成尺寸適度的面劑子，撒上適當的干小麥面粉，面劑子橫切面朝上，用力擠扁，用搟面棍搟成環形的薄皮 ， 放入餡，包成餃子 。
7、鍋里放多一些的水，水開放入餃子 ， 沿鍋邊拉開，水再開落添加小半碗冷水，正中間大概共添加3、4次冷水 ， 燒開后撈起來，恰好配前不久腌的臘八蒜 。
推薦閱讀
- 蝴蝶餃子做法步驟 蝴蝶餃子做法步驟圖
- 油菜素餡包子怎么做好吃 素餡包子怎么做好吃
- 茄子肉餡餅做法步驟圖 茄子肉餡餅做法步驟
- 寶寶鱈魚怎么做好吃 1歲多寶寶鱈魚怎么做好吃
- 油梭子怎么做好吃 油梭子怎么做好吃白菜餡餃子
- 剩下餃子餡怎么做好吃簡單 剩下餃子餡怎么做好吃
- 蘋果餡餅怎么做好吃又簡單視頻 蘋果餡餅怎么做好吃
- 土豆餃子怎么做好吃竅門 土豆餃子怎么做好吃
- 粉絲包子餡怎么做好吃
- 香菇餃子怎么做好吃 香菇餃子怎么做好吃,大鵝燉土豆怎么做好吃