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麻辣香鍋怎么做不油膩 麻辣香鍋怎么做香而不辣

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麻辣香鍋怎么做不油膩 麻辣香鍋怎么做香而不辣

文章插圖
1、材料：五花肉150克 ， 豆腐干250克，魚丸150克 ， 蓮藕1小節，香菇30克 ， 蝦150克 ， 馬鈴薯80克，木耳40克，西蘭花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒適量，麻辣火鍋底料50克，香菜適量 。
2、做法：
（1）準備好材料清洗干凈 。
（2）香菇，木耳，西藍花洗干凈切小塊 。
【麻辣香鍋怎么做不油膩 麻辣香鍋怎么做香而不辣】（3）蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會兒 。
（4）切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料 。
（5）五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來） 。
（6）把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，水開后滾3，4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用 。
（7）鍋內放入油，比平時炒菜要多點 ， 下辣椒和蒜瓣爆香 。
（8）倒入調味料，轉中小火 ， 炒至調料融化 。
（9）倒入五花肉炒勻 。
（10）再倒入蝦翻炒 。
（11）倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻，最后倒入豆腐，掰開炸腐皮放入鍋內 。
（12）一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最后灑上香菜和芝麻即可 。

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