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【高壓鍋燉肉要不要放鹽】1、不需要 。先放鹽再燉肉硬且柴，高壓鍋燉的時間減少點，燉完后放鹽醬油調味料再煮20分鐘左右入味 。
2、土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊 。
3、蔥洗凈后切成小節，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開 。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出 。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽 。加入適量的水用中5、火煮到氣閥響十分鐘，即可關火 。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用 。
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