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【做包子如何發面 做包子怎么發酵】1、普通小麥中筋面粉500克就行，然后溫水300克左右，酵母4-5克 。
2、酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉顆粒，然后分次加入到面粉里，攪拌成絮狀后 ， 在揉成盆光 ， 面光 ， 手光的光滑面團 。如果盆上的面刮不動，可以用筷子哦 。蓋上保鮮膜發酵 。
3、面團發酵好沒有，一定要看發酵狀態，而不是時間 。那么，發酵好的狀態就是 ， 體積明顯兩倍大 ， 手指戳下去，洞口不回縮 ， 然后撕開有豐富的蜂窩組織 ， 說明面團已經發酵好了 。
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