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1、馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘后取出搗成泥，干香菇泡水后與紅蘿卜、九層塔切細末備用 。
2、將豆渣干香菇泡水后與紅蘿卜、九層塔切細與加入調味料攪拌均勻后，再捏成丸子狀，并沾裹上太白粉備用 。
【炸豆渣丸子的做法 酥炸豆渣丸子】3、在將丸子放入170℃的油鍋中，以小火炸約5分鐘，待丸子浮出油面后，撈出瀝油即可 。
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