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1、冬菇、木耳泡水 ， 肉絞碎，用刀剁最好 ， 所以肉吃起來無那么滑，剁碎冬菇和木耳，加少少鹽，用手攪拌均勻 。
2、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水 ， 加幾片姜、冬菇片、炸菜 ， 有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用 。
3、加上大白菜在湯里，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道咸鮮，再放上蔥絲更妙 。
【豬頭肉丸子怎么做 豬頭肉丸子怎么做視頻】4、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁 ， 燒滾后淋上肉丸面 。
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