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1、蝦，材料：蝦、生粉、雞蛋、香油、冰糖 。先把新鮮的蝦剝好加生粉洗凈，瀝干水放冰箱冷藏備用 。然后將雞蛋打勻后加加一些冰糖、香油攪拌均勻 。之后用飯碗量水，一個蛋半碗多水左右加進打勻上面蓋上一個平盤 。再放燒開的蒸鍋蒸八分鐘左右后 。最后加入切碎的蝦仁 ， 再蒸幾分鐘關火即可 。
2、魚露，材料：雞蛋、生粉、魚露、冰糖、食鹽、生抽 。做法：先準備一個碗，把雞蛋打散放里面 。將雞蛋攪拌均勻 ， 再加適量冰糖、生粉、食鹽以及生抽攪拌均勻 。然后往蒸鍋中加適量水，大火將其燒開 。水燒開之后將雞蛋液放進去，蒸3-5分鐘 。之后打開蒸鍋，加適量魚露進去 。最后再蒸5-6分鐘左右，即可 。
【蒸雞蛋可以搭配哪些菜一起蒸 蒸雞蛋可以搭配哪些菜】3、豆腐，材料：雞蛋、豆腐、食鹽、麻油 。做法：先將豆腐洗凈，切成小方塊 。再將雞蛋打散，加適量食鹽以及麻油攪拌均勻 。然后往蛋漿倒入碟里加豆腐粒 。之后將其放進蒸鍋中 ， 蒸10分鐘左右即可 。
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