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1、茵陳麥飯，購買茵陳的時候需要注意挑選 ， 太老的茵陳不可以挑選 。茵陳只有每年2月底到4月初才有新鮮茵陳，如果沒有新鮮茵陳，可以考慮用野生干茵陳，泡水喝或煲湯喝都可以 。如果是新鮮茵陳，在購買回來之后需要將茵陳的根和敗葉去掉，用清水清洗三四遍之后 ， 放在竹筐里面把水分瀝干 ， 然后在茵陳里面加入適量的面粉 ， 能薄薄的裹上一層即可，再加入適量的食用鹽、花椒面與蔥花攪拌均勻之后在鍋里面蒸十分鐘就可以出鍋了 。最后在茵陳里面放入蒜汁、芝麻油、干辣子，將燒熱的油直接潑在上面即可食用 。
2、涼拌茵陳，將半斤左右的茵陳清洗干凈之后，加入沸水里面焯一下，撈出來將水份擠干凈、切碎放在片子里面，加入適量的鹽、味精、麻油、白糖等調味品，攪拌均勻即可食用 。涼拌茵陳的口感非常不錯，非常的爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效 ， 在臨床上主要是用于兩目昏花、夜盲癥等疾病的治療 。
【茵陳的食用方法和禁忌? 茵陳的食用方法】3、茵陳蒿炒肉絲 ， 將半斤茵陳洗干凈放在沸水里面焯一下 ， 擠干水分切碎備用，然后將二兩肉絲放入熱油里面炒一下，加入調味汁讓肉絲慢慢入味之后 ， 就可以把切好的茵陳炒入味之后即可出鍋了 。茵陳蒿炒肉絲具有健脾益胃、和中利濕的功效，比較適合胃口不好、大便溏泄等患者使用 。
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