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小麥草的根須有什么營養和功效

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1、小麥苗粉和大麥苗粉都是以鮮嫩的麥苗為原料，經脫水、滅菌、高壓低溫噴霧干燥、超微粉碎精制而成的全粉 。二者在功效上沒有太大的差異，只是營養指標和口感上略有不同 。二者都含有豐富的葉綠素、抗氧化酵素以及其他的營養素，經由醫學界研究表明，具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力、降糖等保健作用 。大麥苗粉的青草味較濃，日本、美國等歐洲國家消費者比較喜歡大麥苗粉的味道；小麥苗粉的青草味較淡，東南亞國家人喜歡小麥苗粉的味道 。
2、麥綠素粉是用鮮嫩麥苗的汁液經濃縮、高壓低溫噴霧干燥等工序精制而成，營養指標較高 。麥綠素粉富含葉綠素、蛋白質、多種維生素和礦物質 。其功效如下：（1）、消炎、抗潰瘍（2）、脫臭 （3）、抗膽固醇 （4）、抗癌 （5）、調節體內酸堿平衡、調節血糖濃度 。
近年以來，采用"生機飲食"方法來治療各式各樣疾病的人不斷增加，這種療法的神奇功效也逐漸受到世界各地科學家的注意與重視 。
這種生機飲食療法的提倡者是一位來自東歐的美國人安·威格摩爾（Ann Wiqmore）博士，她創造出了一套"以小麥草當藥，以新鮮芽菜及蔬果當食物"的生活方式，除了醫治了自己的重病，起死回生之外，后來還藉此救活了無數的人 。
安·威格摩爾生來命苦，童年在戰亂中長期顛沛流離，后來逃到美國定居 。她在二十一歲結婚，三十二歲時懷孕，分娩困難，子宮長了瘤，幾經辛苦才有驚無險，母女平安 。
可是不久之后她就患了嚴重的"血毒"，醫生宣布她再無生存機會 。但是她并未絕望，反而潛心默想天下間的道理 。
一次偶然的機會，她接觸到有機耕種（不用化學肥料和農藥的種植方式）和自然方法治療疾病的理論 。當時她生活貧苦，住在波士頓市，當地沒有健康的食物，連新鮮菜也很少買得到，她為了維持生活，就在市內河邊采集野草來生食，天天只吃生的野草和自己烘的面包以及馬鈴薯 。
說也奇怪，過了八個月，她的重病居然大有起色 。原來她的外婆原是個出色的草藥醫生，在她小時戰亂當中（當時第一次世界大戰俄國和德國在她的鄉下打仗），全村缺糧，這位老人家不辭辛苦，到野外采集一些草類及種子，不但使村民不致餓死，還救活了許多病人，同時，外婆又不斷用生草藥替家人村民敷傷口，功效卓著 。
安·威格摩爾記起多年前外婆教她的一些草藥知識，加上外婆給予她的榜樣與信心，在醫好自己以后，又埋頭研究其中的道理 。

有一天，她讀《圣經》時讀到一段說：有個患病的國王聽從上天的指示，到野外像牛一樣采集青草來吃，終于復元 。由此她得到領悟：假如青草能治國王的病，那么一定也能醫好其他人的病 。她很快便發現，草有三百五十多部四千七百種，從生長在熱帶高三十公尺的綠竹，到北極寒漠中貼在地面上的青苔皆是 。雖然一頭二百七十多公斤的小牛僅靠吃一般的青草就獲得了足夠的營養，她仍下定決心，要找出最好且最營養的青草 。接著她從全球各地收集各種草的種子，將這些種子一一種植，并持續地觀察研究各種草類的特征，觀察告一段落之后，她發現七種最優良的青草，它們分別是黑麥、貓尾草、金雀花、小麥、蔓草、紫苜蓿和蕎麥 。她在房間里隨意地放置這七種小盆青草，并放了只小貓進去 。那小貓先嗅遍每一盆青草，最后才選擇小麥草吃 。但她仍就又向朋友借了一只西班牙長耳小獵犬測試,結果和那只小貓一樣，小豬犬最后也選擇了小麥草 。所以可以確定，小麥草即是她要找的那種青草 。在經過試種后，發現小麥最理想，生長迅速，莖葉茁壯，含有豐富的葉綠素 。接著她自己試用小麥苗汁 。發現她的健康增進，可長時間工作并有充沛的精力 。
于是她更相信青草有不可思議的保健功能，她自己大量吃，健康即時增進 。
她開始用小麥草給一些重病的人試飲，教他們生食新鮮蔬果，一個個癌癥，麻瘋患者重獲健康，再過正常生活 。
她自己在五十歲時健康極差，患了直腸癌、氣喘等病，于是戒除一切熟食，三年之后，不藥而愈 。現在她活到八十多歲，仍然精力充沛，不停地工作，推廣自己創立的這種飲食方式 。她的聯絡地址是 Ann Wiqmore Foundation，196Commonwealth Avenue，Boston，MA02116-2903 USA 。
小麥草已經開始在世界各地流行，受到有遠見的人士和團體的重視 。小麥草的保健及醫療奇效更起來越得到科學研究及臨床紀錄所證實，公認為一種神奇的天然食品 。從小麥草中得到的葉綠素治病的功效目前在很多研究中心正在研究中 。小麥草能夠吸收土壤中102種礦物質的92種，所以小麥草是富含各種最佳礦物質、維生素及人體必需的微量元素的保健食品 。湯瑪斯博士從小麥草中分析出100多種成分和豐富的蛋白質和酶 。這證明小麥草是營養很“完全”的食物 。七公斤新鮮小麥草與一百六十公斤最上等蔬菜的營養價值相當 。葉綠素的構造非常接近紅血球 。米勒博士發現葉綠素對貧血的實驗動物補血的功能跟鐵一樣 。

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