（14）組氨酸影響聽覺及神經系統的運作 。
（15）脯氨酸又叫氮茂氨酸,在人體內變成谷氨酸，功能一樣 。
（16）絲氨酸激動腦部，加強神經系統的運作 。
（17）酪氨酸協助生產毛發，防止細胞衰老 。
小麥草中酵素和老化的關系
【小麥草的根須有什么營養和功效】酵素可以算是小麥草所含的各種活性物質中最重要的一種成份 。
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