【松滋雞的家常做法 松滋雞的做法竅門】
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1、食材：仔雞 一只，土豆或冬瓜適量,蔥、姜、蒜適量，青椒、干紅椒適量，八角適量，桂皮適量，豆瓣適量,糖適量 ， 花椒適量，生抽適量，啤酒適量 。
2、將土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲，砍成塊 。
3、雞塊在開水中焯一下后瀝出水分 。
4、鍋里放比炒菜多一半的油，油熱后先下蒜，姜，花椒炒出香味 。
5、加一勺郫縣豆瓣，繼續爆香 。
6、再將雞塊倒入鍋中 ， 翻炒上色 。
7、加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒 。倒入一杯啤酒和一大碗水，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘 。燉到土豆也熟了，加點辣椒撒在上面，八成熟后 。加入蒜子，淋入適量生抽，加少許白糖 ， 半勺鹽，加蓋 ， 繼續煮五分鐘，放入青椒，均勻翻炒后 ， 即可出鍋 。
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