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1、先把魚頭剁掉從中間劈開，從魚尾開始片成魚片 。用淀粉抓勻 。豆芽洗凈，各種調料備用 。
【麻辣魚怎樣做好吃 麻辣魚的正確做法】2、熱鍋放油下花椒，姜 ， 蔥爆鍋 。炒魚骨放泡椒燉10分鐘放入綠豆芽 ， 豆芽熟后加鹽，雞精 。撈出豆芽 。
3、放入魚片，熟后倒在豆芽上面 。熱鍋倒花生油 ， 放干辣椒，花椒小火熬 。把熬好的辣椒倒在魚片上 。
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