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1、烤魚片通常都是以馬面鲀為原料的烘烤水產熟食制品 ?？爵~片的原料選用鮮度好、個體大的馬面鲀作原料 ， 先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下 ， 盡量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整 。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓松 ， 使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想 。經碾壓后的熟片放在整形機內整形，使熟片平整、成形，美觀 ， 便于包裝 。
【烤魚片一般都是什么魚 烤魚片一般都是什么魚做的】2、烤魚片早年為大連等沿海城市的名優小吃 。隨著科學養植業的大力發展，各地魚業發展迅速，由此，中國沿江各地也開始生產袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可采用現代炊具微波爐烤制，而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一 。
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