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高中必會文化常識 高中必會常識( 四 )

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一、合理營養 高中生正處在青春發育期 ， 全身各部分器官逐漸發育成熟 ， 代謝旺盛 ， 又活潑好動 ， 其活動量高于任何年齡組 。
這時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期 ， 其學習任務十分繁重 ， 要面臨各種各樣的考試 。高中時期的青少年 ， 是長身體、長知識的要害時刻 ， 他們的大腦皮層長期處于高度緊張之中 ， 所以此時的營養狀況必須十分重視 。
在營養供給方面需與青春發育過程的生理需求相適應 。這時期假如營養供給不及時或出現營養不良 ， 可能使青春發育期推遲一至二年 。
另外 ， 有部分高中生在幼兒、兒童時期曾因為營養不良而造成身高、體重、智力等低于標準 ， 到了青春發育期開始只要能抓住良機 ， 給予合理而良好的營養補給 ， 還有可能趕上正常發育的青少年 。許多事實表明 ， 營養對青少年不僅對體型、機能 ， 而且對智力、情緒都產生深遠的影響 。
二、膳食構成 高中生的膳食屬于較非凡范圍的一種善食 。膳食營養安排應適合于高中生生理、心理的特點 。
除了保證生長發育非凡需要的營養之外 ， 還必須考慮高中生繁重的學習任務而需要供給的非凡營養素 。在膳食質量上比小學生要高些 ， 因此要求食堂管理人員與家長進一步了解營養知識 ， 以利于高中生所攝入的膳食營養全面、合理而平衡 。
1、三餐熱能分配 。根據高中生的學習生活 ， 一般上午要上4—5節課 ， 腦細胞活動相當劇烈 ， 早餐非凡重要 ， 質量數量都要有保證 。
部分青少年因晨起胃口不佳或習慣性早餐攝入熱能不足 ， 上午第二節課后必須加一次課間餐（面包、糕點、牛奶、豆將之類） 。要使早餐（包括課間餐在內）的熱能攝入量占全日總熱能的30% ， 午餐占35%—40%左右 ， 晚餐占30%—35% ， 高中男生肌肉細胞高速增長 ， 加以活動量一般大于高中女生 ， 所以熱能供給要比女學生多100—300千卡左右 。
一日主要食品 ， 主食400—600克（16歲以上按600克） 。以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料 。
副食品內、魚類100—150克 ， 雞蛋1—2個（鴨、鵝蛋也可） ， 大豆及豆制品適量 ， 新鮮蔬菜500—750克 ， 水果150—250克 ， 牛奶、豆奶、羊奶200毫升 。動物肚臟、血可適量 ， 每周吃2—3次 。
2、每餐均應有葷有素 。也可以糧、豆、菜混食 。
主副食品搭配適宜 ， 可以充分發揮蛋白質的互補作用 ， 提高蛋白質的利用率 。以早餐為例 ， 主食（麥片、米）、副食（鹵蛋、肉松或小魚）、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品 。
除此 ， 米面混食、干烯搭配也很重要 ， 不應在一餐中既吃稀飯又喝湯 ， 或全吃干稠食品而無湯汁供給 。例如稀飯加饅頭 ， 配雞蛋或豆類及其制品 ， 比較合理 。
3、選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料 。如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜（綠、黃、紅色） ， 以保證各種無機鹽和維生素的供給 。
4、編制一周食譜 。編制食譜應根本本地區的經濟與食物原料供給情況 。
一周內攝入的各類營養素總量應滿足高中生氣體之需求 ， 盡量使每餐做到營養分配合理而平衡 ， 但假如天天之間各營養素攝入量稍有小的出入 ， 而一周總量達標 ， 則基本上不會出現什么營養問題 ， 這是充許的 。5、食用新鮮的食品 ， 嚴格防止食物中毒 。
三、飲食環境與飲食習慣 1、就餐環境應清潔、明亮、舒適 ， 就餐時可播放輕音樂 。這樣 ， 可使就餐者心情輕松愉快 ， 消除大腦虎層的緊張與疲憊 ， 從而增進食欲 。
2、定時定量進餐 ?？墒瓜俚姆置诤臀改c蠕動形成有規律的運動 ， 假若進食不定時 ， 饑飽不均勻 ， 會引起胃腸功能紊亂 ， 影響消化吸收 。
3、不暴飲暴食 。不偏食和擇食 。
暴飲暴食輕易智慧引發胰腺炎和急性消化不良、胃炎等 。喜歡吃這種而不愛吃那種 ， 或只吃幾種食物 ， 其它的都不愿吃 ， 稱為偏食和擇食 。

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