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蔥香排骨的做法是什么 香死人的醬做法是什么

生活百科香菇


1、香菇炸醬：大蔥切末 ， 熟花生米去皮碾碎 ， 準備少許熟芝麻 ， 五花肉剁末 ， 香菇洗凈切小丁備用 ， 熱鍋放油 ， 油熱后下肉末煸至外表略有些變黃 ， 把肉沫拔到一邊 ， 下蔥末小火煸香炒勻 ， 倒入香菇丁炒軟 ， 加入老干媽豆豉醬 ， 調入生抽 ， 老抽 ， 白糖炒勻后煮5-6分鐘 ， 撒入芝麻和花生碎 ， 關火 ， 炒勻即可 。
2、香辣牛肉醬：牛肉去凈筋膜 ， 剁碎成末 ， 加入適量的蠔油、料酒、少許白糖 ， 拌勻后腌制20分鐘；生姜與大蒜切碎成末 ， 桔子皮也切碎 ， 熱鍋內放入適量的油油要多 ， 大約為平時炒菜時的3至4倍吧) ， 下入八角、桂皮、花椒 ， 小火將其炸出香味后撈出不要 ， 再下入姜末與蒜末炒香 ， 下入腌制好的牛肉末與桔皮 ， 一直將牛肉的水分炒干至牛肉表面看起來有些微微的焦黃 ， 下入辣椒粉 ， 炒出紅油即可 。
【蔥香排骨的做法是什么 香死人的醬做法是什么】3、老北京炸醬：五花肉切丁 ， 黃醬用水調開 ， 坐鍋倒油 ， 油熱后煸肉丁 ， 然后下蔥姜粒和1個大料 ， 烹1小勺料酒提香 ， 再稍煸幾下出油 ， 下調好的醬熬 ， 開大火熬開 ， 然后轉小火慢慢熬 ， 期間放入適量的糖 ， 熬十分鐘左右 ， 盛出來放碗里 ， 油會慢慢地浮上來把醬封住 ， 這樣就可以了 。

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