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青椒烤魚怎么做 老爹大排檔青椒烤魚怎么做

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青椒烤魚怎么做 老爹大排檔青椒烤魚怎么做

文章插圖
1、用料：魚1斤、青椒子2克、小青椒15個、鹽10克、辣椒面一克、干辣椒15根、香菜5根、菜油半鍋、大蒜10瓣、姜5片、胡椒面5克、花椒1克、小米辣 10根、花椒油5勺、料酒10勺、鹽5克、味精雞精 2勺、大蔥2根、香菜3根、蠔油3勺 。
2、將魚從背面切開，改刀，清洗干凈 。
3、放入料酒 ， 姜蒜片，青椒面，鹽 ， 腌制一個小時 。
4、備好干辣椒 ， 蒜，姜絲，姜末備用 。
5、青椒切成顆粒備用 。
6、放入大蔥絲，加花椒面，作為底料當然也可以加一些易熟的豆芽 ， 洋蔥之類的 。
7、備好大蔥絲，熱油下鍋炸魚，油不能太熱 ， 最好大火熱油小火冷油，三分樣子下鍋 。
8、最后加入青椒，姜蒜 ， 小米辣，干辣椒，加入香葉和八角可以提味，加入花椒油，蠔油，鹽，大火熬制三分鐘 。
【青椒烤魚怎么做 老爹大排檔青椒烤魚怎么做】9、將炒好的青椒均勻淋在魚上 ， 一道青椒魚就大功告成了，最好在三到五分鐘后上桌，方便入味 。

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