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三蒸五香蒸肉粉怎么用 蒸肉粉怎么用？

生活百科調料

主料：瘦肉350g 輔料：醬油適量、蒸肉粉50g、包菜適量
步驟：
1、準備材料 。
2、肉洗凈切好 。
3、把肉放在碗里，倒50克蒸肉粉下去 。
4、加少許的醬油一起攪拌均勻，腌10分鐘左右 。
5、準備包菜 。
6、洗凈放到蒸籠下面 。
7、把腌好的肉放到包菜上面 。

8、鍋里燒水，放下去蒸20分鐘即可 。
9、成品 。
蒸粉蒸肉不能加很多水，只能加少量的水，要加生菜油、醪糟汁或料酒
原料：肉1000克、蒸肉粉400克、生菜油150克、鹽1.5克、醬油5克、花椒3克、姜10克、蔥10克、醪糟汁或料酒30克、雞精2克、豆瓣20克、紅糖10克、甘記老鹵香料0.8克、配菜1000克
做法：1.肉切成薄片，姜、蔥、花椒混合一起用刀剁成細茸盛盆內，加鹽、醬油、豆瓣、紅糖、醪糟汁或料酒、生菜油、甘記老鹵香料和少許湯調勻
2.將肉倒入調料盆內拌勻，放入蒸肉粉拌勻使之不干不稀，蒸籠配菜打底肉放上面用旺火大氣蒸熟 。
主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克
輔料：鹽3克、五香粉1克、生抽2湯匙、姜1塊、料酒1湯匙、蔥1段、土豆150克、雞粉5克

步驟：
1.主料
2.五花肉里放入鹽、料酒、生抽、姜末、家樂雞粉、五香粉
3.放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉都裹上米粉
4.土豆去皮切粗條
5.盤底先碼上土豆條，再放肉片
6.放入蒸鍋，大火蒸1個小時
7.蒸好的肉撒蔥末即可出鍋
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃

基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩 。
瀏覽人數 20773
加入時間 2004-12-30
調味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤 。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻 。炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出 。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥姜絲 。碗內放入清湯，香糟調勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上 。放入籠屜內用旺火蒸2個半小時 。取出扣在盆內即成 。
摘自：長沙美食網
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉 。吃過粉蒸肉的朋友應該不在少數，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉 。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法 。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精 。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩 。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香 。沒有米粉可以用粗玉米面 。原料和調料準備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻腌制一會兒（左上） 。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下 。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗（右上） 。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘 。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃（左下） 。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉過來（右下），輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據自己口味調整鹽、糖的比例 ?？傊瑡寢屪龅姆壅羧獠挥筒荒仭⑾烫疬m口、非常好吃，昨天今天已經吃了兩大碗了 。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃 。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
用料：
豬五花肉400g，大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
【三蒸五香蒸肉粉怎么用 蒸肉粉怎么用？】1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉 。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎 。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中 。
4、蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾 。
雞腿湯：材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮蒜蓉蝦仁：去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜 。

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