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1、主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克 。
【素圓怎么做好吃 素圓子怎么燒好吃】2、調料：鹽3克 ， 味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克 ， 椒鹽3克，色拉油50克 。
3、將豆腐碾成蓉，放入盆內；將胡蘿卜和藕去皮洗凈 ， 切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉15克左右 。
4、將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內 ， 加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻 。
5、將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃 ， 外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成 。
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