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【筍炒肉需要焯水嗎 筍炒肉】1、豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；粉水；
2、把竹筍、青椒切成絲狀 ， 留備用 。
3、蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用 。
4、切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻材料，大概腌10分鐘左右 。
5、熱鍋，加入適量的油 ， 將腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中 。
6、將鍋中油倒掉留一部分，將蔥和辣椒材料炒至出香味，將竹筍、青椒和調料快速炒均勻，結束時加入粉水即可 。
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