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自制肉夾饃的家常做法 正宗肉夾饃的鹵肉配方

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自制肉夾饃的家常做法 正宗肉夾饃的鹵肉配方

文章插圖
1、原料：面粉、酵母粉、帶皮豬肉、清水、大料、花椒、姜、桂皮、八角、香葉、糖、鹽、料酒 。
2、帶皮肉洗凈焯水，放入鍋中，加適量水，再把各類調料放進去，加入老抽，生抽，糖，鹽，料酒大火燒開轉小火慢燉 。
3、面粉加酵母粉加清水揉成面團，放置一邊發酵 ， 大約發了兩個小時，每隔半個小時揉一次面團，這樣做出的面團韌性比較好，發好以后切成劑子 。
4、搟成橢圓形，表面刷層薄油 。
5、自下而上卷皮，再揉成劑子 。
6、搟成大小差不多的圓餅 。
【自制肉夾饃的家常做法 正宗肉夾饃的鹵肉配方】7、鍋里刷少許油 ， 放入圓餅 。烙成兩面金黃色即可 。
8、肉大約燉制兩個小時，燉好后切丁，加入辣椒，也可以加入自己喜歡的所以食材，把烙好的餅自中間切開 ， 加入切成丁的肉肉，就可以了 。

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