【毛肚百葉是一個東西嗎 毛肚和百葉都是來自哪個部位】
文章插圖
1、毛肚和牛百葉是同一種食材的不同名稱 ， 都是指牛肚 。
2、牛是食草的反芻動物，其胃的肌肉層比較多 ， 而且表面有很密的細狀凸起 。廣東地區可能比較注意其肌肉層，稱之為“牛百葉”，北方不少地區比較注意其表面凸起 ， 稱之為“毛肚” 。
3、毛肚，指牛的瓣胃，俗稱牛百葉 。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑 。
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