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韶關特色美食 韶關特色美食餐廳推薦

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韶關特色美食 韶關特色美食餐廳推薦

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龍歸冷水肚
龍歸冷水肚是韶關的特色菜 ， 原料為豬肚，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃 。其烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有機會吃到最正宗的龍歸冷水肚 。
爆炒坑螺
到韶關 ， 不能不吃爆炒坑螺 。山坑螺肉有著獨特的鮮爽味，吃法獨特，尤其是宵夜閑聚在街邊小店 ， 約上好友，消遣小聚時，炒個山坑螺以助談興 ， 是品嘗韶關風味的理想小吃 。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件 ， 用水慢水浸熟，使之清中托鮮 ， 淡中求濃，原汁原味，致以蕓蕓食肆中，一枝獨秀 。
瑤山煙肉
必背瑤寨地處崇山峻嶺中 ?，幾逋佑谏钌嚼狭?，遠離集市 ， 食肉甚為不便 ， 故自養家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛 ， 憑煙薰干，全年享用 。瑤山煙肉保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久 ， 取之而食，味道非凡 。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鐘靈毓秀 。錦江之魚，是游客用餐必點的享用佳肴 。最出名的就屬臭豆鼓魚：采用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮 。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料采用仁化黑山羊腿，以醬料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，膠質豐富，頗具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁內蘊，羊味十足 。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜，酸筍酸帶脆，牛什香滑帶辣，混為一體 ， 慢火開煲，其特點咸、甜、酸、辣、爽脆，口感復雜，將會使您吃得有滋有味一頭汗 。
田螺香煲
仁化的鄉村人家，屋前屋后皆種有一種獨特香味的檳榔草，陽春三月，采摘其葉拌田螺一起煲之，甜香味獨特可口，有驅寒祛濕之功效 。田螺香煲由于其歷史悠久，今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜 。
蒸香肉
大凡民間過年(即春節)，農村家家戶戶視為主菜的就是香肉 。大塊豬肉 ， 調配五香八角，川椒小茴，油、鹽、醬、醋、糖，幾乎能與肉類的調科都用上，用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時，慢慢享用，從年初一直食至十五開年宵為止 。蒸香肉是典型的民間節日風俗菜肴 。...
大塘扣肉
曲江大塘鎮扣肉出名已久 。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中，肥而不膩 ， 食肆眾多 。
梅花月婆雞
【韶關特色美食 韶關特色美食餐廳推薦】客家人媳婦坐月子，補身體食足一個月的月婆方能恢復元氣，梅花月婆雞是最好的滋補菜品 。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞，黃酒甜香，雞肉鮮香 ， 汁豐滿 ， 味道鮮，使非坐月者也垂涎三尺 。
白果玉盞
南雄白果名譽東南亞，用白果配菜 ， 口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富 。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲 ， 又償還了健體的心愿 。
棘胸蛙
棘胸蛙當地稱為“石蛤” 。其肉質鮮美 ， 是深受歡迎的食物，市場上供不應求 。

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