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1、食材：青豆500克、鴨半只、干辣椒10個、豆瓣醬2匙、姜1塊、雞精半匙、花椒5克、食用油適量 。
2、先把姜切片 ， 鴨子處理一下，把鴨子用水焯一下，去掉血水 ， 再倒進干凈無水無油的鍋里面，把水炒干，這樣也可以把多余的鴨油炒出來，炒得微微發黃就可以了 。
【青豆燒鴨子做法 青豆燒鴨子如何做】3、把鴨子鏟起來，然后鍋里面倒油，燒熱之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片進去炒出香味 ， 接著倒入鴨子一起炒 。
4、炒了兩三分鐘之后，加入適量的清水，煮鴨子 。
5、等鴨子煮得差不多的時候，下豆子進去 ， 然后加入適量的鹽調味，煮十分鐘，加入一點雞精就可以起鍋了 。
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