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老北京都有什么名小吃和名菜？

豆汁生活百科

*北京烤鴨
*吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅
*驢打滾，也叫豆面糕
*爆肚
*灌腸
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡褳火燒

*糊餅
*麻豆腐
*艾窩窩
*排叉兒
*面茶,茶湯
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐腦

*炒疙瘩
*豌豆黃
*蕓豆卷
*鹵煮火燒
*馓子麻花
*豆餡燒餅,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫蘆
*涼果，又叫果脯
*糖炒栗子
王府井小吃街：夜幕降臨，食客驟聚 。王府井小吃街由于地理位置好，價位相對也較貴一些 。五湖四海的小吃匯集一處，令人眼花繚亂 。
王府井的小吃部正宗，建議你去大柵欄（前門），延樓子后面的那條馬路右手邊向難走，有很多東西走向的胡同 。有一個胡同里都是涮羊肉的就往里走，有四家老字號 。小腸陳，爆肚馮，褡褳火燒，月勝齋 。在到胡同口之前有“梅園”可以吃奶制品 。

北京小吃街 隆福寺小吃街：這里有眾多美食，您可以在此悠哉悠哉的邊逛邊吃，全國小吃匯集在這里，正宗京味小吃當然非白魁老號莫屬 。這里有正宗的豆汁，焦圈，鹵蒸，還有各式烤串，是一家非常地道的清真餐廳 。當夜幕降臨，小遲屆更是熱鬧非凡，長達百米的小吃攤，熱氣騰騰的場面，此起彼伏的叫賣聲不絕于耳，您可以站在攤邊要上一份灌腸或是炒魷魚，價格在3-5元不等 。
簋街：不要被名字嚇倒了，其實這條街的名字是源于這是一條24小時晝夜營業的食街，愈夜愈火爆 。這里的小吃店及其適合三五好友把酒言歡，店面不大，裝修陳舊，卻總有那么幾道小菜令人回味無窮，香辣蟹，水煮魚更是長盛不衰的名菜；夏天還可以去怡園餐廳，月上枝頭，四合院林蔭下，這里更像一個盛大 Party，屋里屋外洋溢著服務生熱情的招呼和美食的氣息 。悄然興起的平民化美食鴨脖子也是值得一嘗的美味 。
2006北京最佳小吃店排名:
1.天福號
地址：西直門內大街213號(馬相西巷6號)
口味 27 環境 12 服務 13 人均 25元
“打小就吃” 的天福號醬肘子，“北京人沒有不知道的” ?！昂诩t油亮”，“軟爛入味”，“肥而不膩”，味道“那叫一個棒” 。尤其每年立春立秋，“吃他家肉都成了規矩”，可見在老百姓心中的地位有多高 。好東西，價錢自然“不便宜”，“三十幾塊錢一斤”，“買一點點都要十幾二十塊”，可饞起來有什么辦法？
2.奶酪魏牛街店
地址：牛街北口西側1號商業樓牛街清真超市2層 58376788
口味 27 環境 7 服務 14 人均 11元
北京老字號 。雖說兩家分店都“不是很好找”，環境也“差了點”，不過還“真沒影響奶酪的質量”——原味的宮廷奶酪“濃、稠、涼、細、滑、香、甜”，用“瓷碗”裝著，倒過來還能做到“紋絲不動、一滴不灑”，真不愧是“京城獨一份”的“合碗酪”！其他各種奶制品也“很有特色” 。有外地朋友來“就愿意往這里帶” 。
3.美栗鄉
地址：西安門大街93號 66170874
口味 27 環境 10 服務 13 人均 13元
“愛死這家的糖炒栗子了”——“沒有過多的水分，好剝皮”，又“香”又“甜”又“面”，“熱的時候”味道尤其好，“吃完了手也不會很臟” 。盡管“每次都要排至少半個小時以上的隊”，但還是“心甘情愿” 。p.s.也有“瓜子、花生、榛子”等其他炒貨供應 。
4.爆肚馮
地址：菜市口十字路口西南(楓樺豪景西) 83558088
口味 26 環境 8 服務 10 人均 25元
老字號,“正宗”的北京小吃 。爆肚選料“新鮮”，洗得“干凈”，而且“脆嫩香”，吃過的都夸“頂級棒” 。涮羊肉“聞著很好，吃著更好”，小料更是“很獨特” 。如果能容忍“很一般”的環境和“很拽”的服務，那一定要去嘗嘗 。
5.小腸陳飯莊宣武店
地址：南橫東街128號 63544478
口味 26 環境 4 服務 8 人均 13元
百年鹵煮老店，確實“名不虛傳”，“能把那么多豬下水做成盤中美味的，非他莫屬” 。一大鍋鹵煮咕嘟咕嘟地煮著，“看著香”，“聞著也香”，“吃著更香”(他家的鹵煮“不會吃出別的味道”，“可以吃得放心”) 。就是環境“差了點”，“飯點的時候還要排隊” 。
提醒：“前門店的味道最好” 。
6.錦馨豆汁兒
地址：廣渠門內大街193號(磁器口東北角) 67123690
口味 26 環境 8 服務 11 人均 8元
老字號，“品正宗豆汁的好去處” 。他家的豆汁是“綠色的”，味道沒的說——“很濃”，“很純正”，入口也“沒有特別強烈的酸味”，“不喝兩三碗不回家” 。店面“不大”，但飯口上人“較多”且“全是最普通的北京人”，只要一進門“就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭” 。

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