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炸醬面的做法 老北京炸醬面做法

雞蛋生活百科

炸醬面怎么做好吃
香菇炸醬面，需要準備一些面條，炸醬，黃豆醬，蔥，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡蘿卜，黃瓜，面條，把生姜蔥香菇切好以后放進一個碗里面，再加入一些醬料攪拌均勻備用，鍋里面加油燒熱，把肉末放進去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黃豆醬，生抽，蘸醬以及糖放到鍋里面翻炒以后，再倒入適量的水，一直煮到鍋里面的水沸騰，再改成小火煮30分鐘，一直到湯汁收濃，所有的調味料放進去攪拌，鍋里面的湯汁不要糊掉，面團放到冷水鍋里面，用中火慢慢煮開，然后撈出過涼，胡蘿卜黃瓜整齊的擺放在面條上，青菜放到開水鍋里面燙一下，面條上面擺上蔥花，所有的配菜放好以后，配料攪拌均勻就可以吃了 。
【炸醬面的做法 老北京炸醬面做法】番茄雞蛋炸醬面，需要準備一些面條，生姜，糖，雞蛋，番茄，蔥，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片狀，雞蛋打散，鍋里面加入適量的油，蛋液倒進鍋中炒熟，然后再加入一些生姜蔥炒出香味，把已經切好的番茄放到鍋中炒出汁液，盛到碗里面，鍋中加入適量的油，把生姜蔥放進去炒香，然后再加入肉炒到均勻，加一些鹽，白糖，適量的水煮開，然后再加入一些味精，鍋里面加入面條，煮熟放到碗里面，澆上醬汁就可以吃了 。
老北京炸醬面，需要準備一些花椒，生姜，蔥，干黃醬，牛肉，面條，把生姜蔥切碎，黃瓜清洗干凈以后切絲，花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入干黃醬攪拌均勻備用，生姜和蔥須要放到牛肉里面攪拌到入味，然后再把火打開，鍋里面加油，把牛肉拌好，放到鍋里面炒熟，然后再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鐘，這樣就好了，面條放進鍋里面煮熟以后撈出來瀝干，所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了 。
炸醬面的做法及配料
炸醬面的配料有五花肉，甜面醬，蔥白，大蒜，生姜，先把五花肉切成塊狀放到旁邊備用，五花肉切好后，放到絞肉機里面絞成肉末，擠出來備用，把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，蔥白切成末，放到一邊備用，鍋里面加入適量的油，五花肉末放到鍋里面炒，用小火慢慢的翻炒到變色，然后加蔥姜蒜炒出香味，加入適量老抽翻炒均勻，再加甜面醬，香味翻炒出來，這樣好吃的炸醬就做好了，把面條煮一下，瀝干水分和雜醬搭配在一起攪拌均勻以后來吃 。
肉末炸醬的做法竅門
制作肉末炸醬需要準備豬肉末，豆瓣醬，甜面醬，香菜，蒜，香蔥，雞蛋，水淀粉，花椒酒，先把豬肉切末，大蒜切末，香蔥切末，豆瓣醬，甜面醬里面加入少許溫水調均勻，炒鍋里面加少許油，燒到三成熱，豬肉末放進去翻炒均勻，炒出香味以后繼續放蒜末，蔥末，花雕酒，十三香翻炒均勻，然后小火不停的翻炒10分鐘，加入雞蛋炒勻，淋上水淀粉收汁，出鍋之前撒一些蔥花裝盤，拌上手搟面味道非常不錯 。
炸醬面的營養價值

炸醬面的主要材料就是豬肉，面條，醬油，巴豆或者黃瓜，還有其他的一些材料，面條里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白質，容易被身體吸收消化，達到增強免疫力，改善貧血以及平衡營養作用，豬肉又是一種很好的肉食選擇，能夠達到滋潤皮膚，補虛強身效果，它的纖維細軟，結締組織也比較少，所以加工以后非常鮮美 。

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