【電飯煲做蛋糕底部為什么硬的】電飯煲做蛋糕底部發硬是因為蛋白沒有打發，使底部的蛋糕凝結成塊，所以才會變硬，正確的做法是將蛋白高速攪打，使其產生大量的氣泡，這樣才能使蛋糕的體積增大膨松 。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。
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