1. 首頁 > 生活百科 > >

哪道精選菜譜分享，簡單易做，經濟實惠，好吃不失面子呢？

生活百科姜

哪道精選菜譜分享，簡單易做，經濟實惠，好吃不失面子呢？
雞肉蒸土豆
【哪道精選菜譜分享，簡單易做，經濟實惠，好吃不失面子呢？】食物：雞翅1個、馬鈴薯1個、姜1塊、大蔥兩根、米酒、鹽、生抽、白胡椒粉、芡粉、耗油和生抽 。作法：雞翅清洗剁碎一小塊，清水泡浸去鮮血清洗，瀝干水分 。用少量米酒，鹽適量，姜片，生抽，后放點白胡椒粉翻拌，腌漬半個小時，讓雞肉充足進味 。
馬鈴薯1個，去皮切成薄片，切完以后，裝進盆底 。將腌制好的雞肉塊擺在土豆塊上 。鍋添加適量清水放入蒸格，將菜盤放進去，蓋上蓋子，水燒中火蒸15min，關火后燜2min取下 。將菜盤里的水倒進鍋中，勾入適當芡粉，添加耗油和生抽翻拌，料汁變粘稠，淋在雞肉上，上灑蔥段就可以 。
蒜苗炒臘肉
食物：蒜黃4根、香腸臘肉1塊、紅綠朝天椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽 。作法：香腸臘肉用清水沖干凈，揭鍋先蒸半小時煮熟 。煮熟的香腸臘肉稍晾涼后，拿刀切成片擺盤預留，蒸好的香腸臘肉半透明的情況 。
紅綠椒清洗切割成段兒，蒜去皮切成末，姜也切割成生姜沫，蒜黃蒜白和樹葉分離斜刀切割成段兒 。鍋中放入少量油，燒沸7分熟，放入香腸臘肉片爆鍋冒油盛出來 。炒冒油留鍋中，放入辣椒段，蔥姜末炒出香味，先放入蒜白煸炒變松 。然后把蒜葉放入鍋中，再次煸炒葉片掉色，最終放入香腸臘肉片，不用加鹽，淋入1勺生抽，煸炒30秒就可以吃了 。
香辣魚塊
食物：鯉魚1條、圓蔥1個、綠線椒2根、尖椒一根、蒜6粒、姜1塊、木薯淀粉適當、麻辣料汁適當 。作法鯉魚清洗，在魚頭和魚身2cm處切一刀，見到白點，輕輕地抽出來釣魚線，切去剁椒魚頭和魚身不必，把魚身也剁碎段兒 。

將小段斜著割開，把油炸小魚數次清理干凈之后瀝干水分 。放入盆里，添加1勺鹽，米酒1勺，拿筷子攪拌，腌漬15min，添加適量木薯淀粉擦抹勻稱 。
鍋中入油熱，添加油炸小魚炸至金黃淡黃后撈起來控油補水 。圓蔥切片，姜，蒜，紅綠椒切粒，石鍋滾油，進行爆香圓蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎 。放入炸好的油炸小魚，添加一汁炒雞絲麻辣汁，加上少量清水，燒煮10分鐘左右熄火，上灑剩下來的紅綠椒碎就可以 。
燉豬蹄
食物：豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、老冰糖6粒、桂丁1段、八角2個、良姜3片、辣椒干3根、1勺米酒，2勺生抽，2勺醬油，1勺白米醋 。
作法：豬蹄清洗去雜毛，放到砧板上，拿刀從豬豬蹄2個腳趾中間，沿著骨縫用勁割開，再剁塊狀，再清洗一下 。鍋里加適量清水，放入豬蹄塊，加好多個姜3片，冬茹好多個，1勺米酒，水燒開后撈起來白沫子，綽水5min，撈起來之后再清理，淋干水分 。
鍋里加少許油，油燒后，放入老冰糖文火炒成炒糖色，添加豬蹄煸炒著色，能夠再放入1勺生抽和小勺老抽王調料色調 。炒好的豬蹄倒進壓力鍋，添加開水未過豬蹄，放入備好八角，桂丁，良姜，辣椒干，生姜片，冬茹，大蒜，再倒入1勺生抽，1勺老抽王，淋入1勺白米醋 。燒沸轉文火，燉40min，消汽后開啟蓋子，加1勺鹽開走紅收干料汁就可以，（料汁無須收取太干燥，料汁撈飯非常不錯） 。

    推薦閱讀