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九孔的藕和七孔的藕有什么區別

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九孔的藕和七孔的藕有什么區別

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區別一：外形區別
顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區別，一個是九孔的藕，一個是七孔的藕，當我們購買藕的時候，就可以從外形當中看出來兩種區別，這也是最明顯的外在區別 。
區別二：作用區別
九孔藕看起來比較白，長得顏值也非常高，其營養價值也很高，尤其是補水的作用，吃起來能夠提神醒腦，特別適合做涼菜，吃的時候也非常美味，這種九孔藕的藥用價值也是非常高的 。
七孔蓮藕呈棕黃色，長而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，淀粉含量高 。它烹飪的時候，非常粘稠和粉末，說明此藕適合烹飪，或者用來煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃 。
區別三：口感區別
用七孔藕和九孔藕炒出來的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當你吃的時候，就能明顯干脆到兩者的口感之分 。
這兩種藕的口感不同，也可以轉換角色，不過可能喪失了原來的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒有利用好原有的菜品非常容易導致口感變得很差，不過我相信，兩種藕都有自己的營養 。
總結來講，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己獨特的一面，沒有什么好壞之分，只有做的好吃，無論是哪種藕都會變得非常好吃 。
七孔藕和九孔藕的區別：
一、產地不同
1、七孔藕又叫“紅花藕”，九孔藕又叫“白花藕”，七孔藕主要生長于池塘、湖泊、多為野生，沒有經過特殊的培育過程，大多數都是自然生長，南方地區較多 。
2、九孔藕主要在田地種植，經過專門培育，所以孔的形狀均勻規則，截面看起來也比較好看，九孔藕是由七個大孔和兩個小孔組成，南北方均有 。其實七孔藕也是九孔的，只不過由于自然天氣或營養不足等原因，那兩個小孔沒發育好，所以變成了人們所說的七孔藕 。
二、外觀不同
1、七孔藕短而粗壯，每一節長短粗細不均勻，表皮顏色呈褐色，內部呈淺粉色 。
2、九孔藕體型細長，外皮和內部顏色相對潔白，看起來更加干凈整齊 。七孔藕的孔內顏色較深，看起來也是臟臟的，但九孔藕從內而外都是干凈潔白的 。
三、口感不同
1、七孔藕的淀粉含量比九孔藕高很多，口感上非常粉糯，所以七孔藕又稱粉藕 。
2、九孔藕的淀粉含量很低，久煮不爛，口感比較清脆，水分含量相對較高，所以九孔藕又稱脆藕 。
四、做法不同
1、七孔藕口感粉糯，一般切開會有拉絲的效果，所以適合煲湯，燉排骨或者做糯米藕等甜品，適合粉糯的做法 。
2、九孔藕水分大，口感清脆，適合清炒或者涼拌 。
九孔藕和七孔藕的區別：
1、產地不同
一般來說，七孔藕是在南方的水塘中種植，一年中有兩個成熟季節，并且產量很大 。而九孔藕是在北方的水田中種植出來的，開出來的花朵是白色的，一年中只有一個成熟季節 。大部分都在九月上市，而過了九孔藕上市的季節，想要再吃九孔藕，就很難再購買到了 。
2、外觀不同
九孔藕的外觀會更加細長一些，并且外皮的顏色發白，同時也會更為光滑一些 。由于九孔藕是在水田中生長的，接觸到的淤泥比較少，因此看起來會更為干凈一些 。
而七孔藕每一節相對來說會比較短，同時更粗壯一些，外皮的顏色是棕黃色或是黃褐色，外皮摸起來比較粗糙，甚至有一些斑點 。并且由于它是在池塘中生長的，接觸的淤泥比較多，即使挖出來清洗之后，藕節內還是有比較多的臟東西，看起來不是很干凈 。
3、口感不同
【九孔的藕和七孔的藕有什么區別】一般來說，七孔藕的口感會更為軟糯一些，這主要是因為七孔藕的淀粉含量更高，切開七孔藕，還會有拉絲的效果 。而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起來口感會更加清甜以及清脆 。

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