老抽和生抽炒菜時可以一起放 。
老抽在制作肉菜上色方面比較好，而生抽可增鮮 。生抽炒疏菜口感比較鮮，炒疏菜時一般不加老抽 。
【老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎】生抽，醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較咸 。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。以優質黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成 。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美 。
老抽，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用 。
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