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雞胸肉做雞排

生活百科雞胸肉


雞胸肉做雞排

文章插圖
雞排
【準備食材】
雞胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、鹽5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油適量 。
【制作流程】
1.準備兩塊雞胸肉，用清水清洗干凈，主要是把雞胸肉表面的血水洗干凈 。
2.用刀把雞胸肉一分為二，切成兩片，在用刀背把肉拍打一下，使肉質松弛，兩面都要拍打一下 。
3.準備生姜、大蒜切碎放一旁備用 。
4.在雞排上放入姜蒜末、胡椒粉、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均勻 。
5.在加入適量的淀粉，抓拌均勻，放一旁腌制半個小時 。
6.起鍋倒油，油溫五成熱鍋中放入雞胸肉，小火慢慢煎，兩面煎至金黃即可 。
7.煎至表面金黃是，鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子再燜煮八分鐘，使其肉質變松軟，吃在嘴里細滑入味 。
8.湯汁煮干后把雞排兩面都在煎一下，煎好后就可以出鍋了 。
9.雞排出鍋后，放在菜板上，用刀切成小塊
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10.切好后盛入盤中，鮮亮光澤的雞排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自制雞排，吃在嘴里比外面賣的都香十倍 。
制作用料：整雞胸一個、芝士片(奶酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步驟
1、我們首先就是將雞胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀將一大塊切成兩半，如果是切破了也是沒有關系，我們在撒芝士的時候將這個對方裹上一些面部糠就是封住了 。
2、然后就是將雞胸肉切開片，可以是用肉錘或者是刀背敲打成一些比較薄的肉片 。
3、然后我們就是將雞胸肉放在容器里面，在上面涂抹上鹽和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意輕輕的，腌制幾分鐘，一定是要注意不要太咸了，因為芝士片也是有咸味的，而炸雞的粉也是有咸味的，所以可能就是會更加咸的 。
4、將腌制好的雞胸肉取出來，并且鋪平了，然后是將芝士片放在雞胸肉的邊上 。
5、把雞胸肉的另一邊折過來，然后蓋上，將四周都壓緊了 。
6、在面粉上沾上一層干面粉，然后是加入蛋黃液，裹上蛋液 。
7、將炸雞粉和面包粉進行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得面包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些 。
【雞胸肉做雞排】8、將上面做好的生雞排放入到鍋里面進行炸，用小火3到5分鐘左右就可以了，等到兩面都是變得今后就可以了 ?？梢源钆湟恍┓焉乘荆彩强梢源钆涮鹄贬u，這樣就是可以使得味道更好一些 。

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