【腌好的咸雞蛋如何保存】把腌好的咸雞蛋全部撈出煮熟，晾干后，重新放回原來腌蛋的咸水中，隨吃隨取，既不變質，又不會增加咸味，可保存兩年以上 。或者存放在腌酸蘿卜的壇子里也行，隔幾天要換或加水，拿出來吃的時候，一定要把手洗干凈，然后擦干了，再伸進去拿 。切忌里面不要碰到生水 。不能放入冰箱因為只要一放進冰箱，蛋黃里面的油就沒有了，而且蛋黃也會變得很硬，不好吃了 。
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