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腌黃瓜如何又脆又不咸

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腌黃瓜又脆又不咸方法：
1、將黃瓜洗凈 ， 切成長短一致的圓柱狀 ， 中間對切 。再切成條狀 。不要太細 ， 盡量均勻一致 。一定選擇無油的盆子 ， 從洗到切都是無油滴 。
2、切成均勻條狀 。不要太細 ， 將黃瓜切條 ， 稍微搓上些鹽 ， 在太陽下曬兩天 ， 如果喜歡吃有咬勁的可以多曬曬 ， 想吃脆的少曬一些時間 。
3、切好的黃瓜條 ， 用鹽腌一天 ， 用鹽把黃瓜條抓透 ， 隔段時間抓抓勻 。腌一天 ， 然后控水稍晾 。
4、將蒜切蒜片 ， 辣椒切段 ， 姜切片（嫩姜更好） 。
【腌黃瓜如何又脆又不咸】5、腌好后控水 。
6、將醬油 ， 醋 ， 糖放在大盆里 ， 煮時攪拌 ， 不要火太大 ， 糖全部化開后 ， 關火 ， 放入味精 ， 攪拌均勻 。放涼后 ， 放入控好水的黃瓜條 ， 姜片 ， 蒜片 ， 白酒 ， 辣椒段（不想切放整個小辣椒也可 。沒有切段的辣） 。戴手套抓勻即可 。
7、不要覺得醬油汁少 ， 腌黃瓜時還會有水出來 。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封 。

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