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在我們小時候 ， 過年挨家挨戶不論貧富都會宰上一頭豬 ， 那時又沒有冰箱之類的儲存工具 ， 所以把肉腌成咸肉也算是一種儲藏的方式了 ?，F在隨著人們生活水平的提高 ， 隨時都能吃上鮮肉 ， 咸肉獨特的咸香味也是很令人留戀的！咸肉簡單怎么腌制呢？
選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆 ， 如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了 。
均勻地撒上一層細鹽 ， 別漏下任何角落 。
【自家腌制咸肉的做法步驟圖 家常咸肉怎么腌制】然后進行反復揉搓 ， 使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落 。
揉搓結束 ， 再在肉的表面撒上一層細鹽 ， 然后壓緊壓實了 ， 放置在陰涼的地方腌大約7-10天 。
10天后 ， 肉腌好了 ， 顏色發暗紅 。
把肉用一個結實的繩子拴起來 ， 掛在陽光的地方晾曬至出油即可 ， 晴好的天氣三天就可以了 。
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